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新聞詳情

高壓鼠糧與普通鼠糧的區別

發表時間:2019-08-29 15:29

高壓蒸氣滅菌法:用高溫加高壓滅菌,不僅可殺死一般的細菌,對細菌芽胞也有殺滅效果,是最可靠、應用最普遍的物理滅菌法。

但高壓滅菌溫度高,則分子內能高,分子的無規則運動速度加快、幅度增加,部分鍵能較低的化學鍵容易被破壞。

而其中的氫鍵、范德華力等更容易被破壞,從而造成部分物質分解,生物大分子成為小分子,部分基團解離,生物活性物質失去其功能。

所以,高壓滅菌對食品營養和微生物的影響主要有:

1、蛋白質因分子結構不可逆改變而失活,使微生物死亡。

2、部分蛋白質部分分解,成為多肽,甚至短肽或氨基酸。

3、部分多糖類物質(視其結構)部分水解。

4、維生素類物質因高溫而不同程度地失去活性。

5、對脂肪類物質(包括類脂)影響不大。

6、營養損失程度受食品酸堿度影響較大。通常酸性條件可以減少營養損失。

因此單純從蛋白質、脂肪和糖等主要營養物質角度說,高壓滅菌對食品營養影響不大,主要影響在維生素類物質損失方面。

那么針對高壓滅菌的特點設計的高壓鼠糧,必須具備兩個主要的特點:

①硬度低

②各類維生素含量高

硬度方面,由于鼠糧高溫高壓過后的硬度相比普通鼠糧會增強1.5-2.0倍,因此需要降低高壓鼠糧的硬度,避免高壓鼠糧高壓后硬度過大影響正常采食與適口性。

維生素類物質方面,由于高溫高壓后維生素類物質被破壞嚴重,根據理論實驗值來核算出各類維生素物質損失量,通過提高高壓鼠糧的維生素含量,不斷的實驗得出最佳添加量,最終確定配方,使高壓鼠糧高溫高壓過后各類維生素含量均能達到國標,滿足實驗動物正常的需求。

然而需要注意的是,由于高壓鼠糧在硬度與維生素方面做出調整,高壓鼠糧高壓前硬度相對較低,維生素含量偏高,不得直接給予大、小鼠使用,

因為一、硬度低不利用采食;二、維生素分為水溶性和脂溶性兩種。

水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外,毒性較小,但大量攝入仍可損傷機體器官。

脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時,并不能通過尿液直接排出體外,容易在體內大量蓄積引起中毒。

因此選擇實驗動物日糧時需要注意。


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